ดอกอัญชัน ดอกไม้กินได้ ที่มากด้วยสรรพคุณและประโยชน์ที่คุณอาจยังไม่รู้

สรรพคุณทางยาของ ดอกอัญชัน

ประโยชน์ของดอกอัญชัน ดอกอัญชันดอกไม้สีฟ้าสดใสที่มักถูกนำมาใช้ประดับตกแต่งอาหารและเครื่องดื่ม ที่สำคัญคือเป็นดอกไม้กินได้ และดอกอัญชันไม่ได้มีดีแค่ความสวยงามเท่านั้น ยังมีสรรพคุณทางยาของดอกอัญชันมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์ดังนี้

• บำรุงสายตา ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ดวงตาจากความเสียหาย ป้องกันอาการตาฝ้าฟาง ตาแฉะ และป้องกันโรคต้อกระจก
• ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ดอกอัญชันมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันการติดเชื้อต่างๆ
• ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ ดอกอัญชันมีสารฟลาโวนอยด์และแทนนิน (Tannin) ที่ช่วยขับปัสสาวะและช่วยระบายอ่อนๆ
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้ ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้

ประโยชน์ของดอกอัญชัน แยกตามส่วนต่าง ๆ

• ดอก ใช้ปลูกผมทำให้ผมดกดำ เงางามมากขึ้น หรือบางคนก็นำไปหมักผม หรือเขียนคิ้วให้เด็ก เพื่อให้เด็กมีผมดกดำ มีคิ้วสวยงาม 
• ดอก นำมาคั้นนำใช้หุงข้าวได้ด้วย ช่วยให้ข้าวที่หุงมีสีสันที่สวยงาม
• ดอก นำมาต้มเป็นเครื่องดื่มได้ด้วย เช่น น้ำอัญชันมะนาว หากเติมมะนาวจะทำให้สีน้ำจากสีฟ้ากลายเป็นสีม่วง
• ดอก สามารถนำมาคั้นเพื่อให้ได้น้ำสีฟ้า (หรือม่วง หากเติมน้ำมะนาวลงไป) แล้วนำไปย้อมสีอาหาร หรือสีผ้า
• เมล็ด เป็นยาระบาย
• ราก บำรุงสายตา ช่วยแก้ตาฟาง ถูฟันแก้ปวดฟัน ตาแฉะ และปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ นำรากมาถูกับน้ำฝนใช้หยอดหูและหยอดตา
• นำไปวัดค่าความเป็นกรดได้ เนื่องจากดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน